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枕崎産の良質な荒節の極薄削り。通常の厚みの半分約0.05mmで、ふんわりと仕上げています。
尾道屋の 風味厳選 花かつお(極薄) 35g
280円(税込)
2 ポイント還元
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尾道屋の 風味厳選 花かつお(極薄) 35g
280円(税込)
2 ポイント還元
枕崎産の良質な荒節の極薄削り

通常の厚みの半分約0.05mmで、ふんわりと仕上げています。
削りたてのかつお節の豊かな香りが引き立つ削り方です。
だし用としてご使用いただいても、冷やっこや煮もの、ほうれん草のお浸しなど、お料理に振り掛けてもご使用いただけます。


■内容量 : 35g
■賞味期限:1年
■保存方法: 直射日光を避け保存してください。開封後は冷蔵庫で保存してください。

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花かつおのだしの取り方(一番だし)
材料

花かつお…30g 水…1L



つくり方

1.水を沸騰させて、火を止める
2.かつお節を入れ、かつお節が鍋底に沈むまで1〜2分おく
3.ふきん等を敷いたザルで静かにこして完成








捨てるところがない。
「だしがら」を再利用して、もっと楽しく料理上手に。


<花かつおお手製ふりかけ>
材料

削り節のだしがら…だし汁約1リットル分
白ごま…大さじ2〜
砂糖…小さじ1
しょうゆ…大さじ1
塩…目安小さじ1(味を見ながら)



つくり方

1.だしがらをひと晩ざるで水気を切り、フライパンで焦がさないようにから炒りする
2.もう一度火にかけ、ほかの調味材料を入れる。塩は味を見ながら加えて完成
冷蔵庫で1ヶ月は保存可。



材料がめんどくさかったらめんつゆでもOK!!
分量はだいたいの目安です。
だしがらを冷凍保存して、ある程度ためてから作っても良いと思います。

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