国産の大豆、麦、麹、塩、そして筑後湧水のみでつくる自家製もろみ。
蔵人たちが長い年月をかけて自然発酵させ、独自のもろみに仕立てていきます。そのための蔵は、不二家120余年の歳月をかけて培ってきた麹菌が息づいており、私たちの味を守る大切な宝です。

この自家製もろみをふんだんに使用した不二家を代表する醤油が「富士さしみ醤油」です。
恵まれた漁場に囲まれている地域性のおかげで、魚を知り尽くす漁師や割烹料亭、寿司店に愛され続ける醤油。この醤油一本で魚を美味しくするのに都合よくできていて、まさにさしみ文化に根ざした調味料です。淡白なさしみにはとろみと甘味の効いた醤油が良く合います。まったりと絡んでさしみの旨味を引き出します。

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不二家店主より

大切なお客さまへ

毎度ご愛顧いただきましてありがとうございます。 1896年(明治29年)創業以来、先代の味をまもり続けて参りました。 これからも九州筑後の味を皆さまへ届けて参りますのでご支援のほどよろしくお願い申し上げます。

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